サワードウスターター計算機

最も一般的な給餌比率は1:1:1（種:小麦粉:水）です。これは種100gに対して小麦粉100g、水100gを意味します。ただし、環境温度や希望する発酵速度に応じて調整できます。

ハイドレーションは小麦粉に対する水の割合です。例えば、小麦粉100gに水75gを加えた場合、ハイドレーションは75%です。高いハイドレーションはより開いた気孔を生み出しますが、扱いが難しくなります。

室温で保管する場合は1日1回、冷蔵庫で保管する場合は週に1～2回が目安です。スターターが活発で泡立っていることを確認してください。使用頻度が高い場合は、より頻繁な給餌が必要です。

希望する総量を入力するだけです。計算機が自動的に各材料の必要量を計算します。これにより、小さなテスト生地から大量のパン生地まで、簡単にレシピをサイズ調整できます。

スターターが活発でない場合は、より頻繁に給餌し、温かい環境（24～27°C）に置いてください。毎日の給餌を数日間続けると、通常は活動が活発になります。常に清潔な容器を使用し、カビの成長を防いでください。