什麼是血糖負荷（GL）？
血糖負荷是一個衡量食物對血糖水平影響程度的指標。它結合了血糖指數（GI）和食物中的碳水化合物含量，提供了比單獨使用 GI 更準確的評估。血糖負荷的計算公式為：GL = GI × 碳水化合物克數 ÷ 100。
血糖指數（GI）的含義
血糖指數是用來比較含有相同碳水化合物量的食物對血糖水平的影響。GI 值範圍從 0 到 100，其中葡萄糖的 GI 為 100。低 GI 食物（0-55）消化速度慢，血糖上升緩慢；中等 GI 食物（56-69）；高 GI 食物（70 以上）會導致血糖快速上升。
如何解讀血糖負荷結果
血糖負荷的分類如下：GL ≤ 10 為低負荷，對血糖影響最小；GL 11-19 為中負荷，影響適中；GL ≥ 20 為高負荷，會導致血糖明顯上升。選擇低 GL 食物有助於穩定血糖水平，增加飽腹感，並支持體重管理。